发布日期：2025-10-24 10:13    点击次数：151

我家厨房飘出那股熟识的甜香时，我就知说念姆妈又在作念她的拿手旧式豆沙了。那滋味啊，一闻就让东说念主走不动说念，非得舀上一碗解解馋不成。

姆妈总说，这豆沙的期间是从外婆那边传下来的，用的豆子如故她我方种的有机豆子。这种老滋味，咫尺市面上可肆虐易找到。红豆经过逐渐熬煮，变得绵密细巧，再加入红糖和冰糖调味，所有这个词这个词历程不添加任何防腐剂和香精，便是地说念的食材本味。

我最爱看姆妈熬豆沙时的专注情怀，那种对火候的把捏、对状况的判断，全是几十年劝诫蕴蓄下来的机灵。她说这豆沙适口的要津就在于豆子的接受和处置，每一步都急不得，得让时辰逐渐酝酿出豆子最本真的香气。

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要说这豆沙的健康价值，那可确凿没得挑。红豆自己富含卵白质和膳食纤维，红糖则保留了更多的矿物资，比平凡白糖更有养分。一碗下肚，既能满足口腹之欲，又能补充养分，几乎是好意思味与健康的最好鸠合。

这款豆沙的百搭进度也超乎念念象。早上抹在馒头片上，香甜可口；中午手脚馅料包进包子里，试吃无限；晚上拌着一碗热粥吃，暖心又暖胃。我还时常用它来作念汤圆馅、月饼馅，致使偶尔我还悄悄挖一勺径直吃，那种绵密中带着多少颗粒感的质量，确凿让东说念主进退无据。

最迷东说念主的如故它的口感——细巧中带着恰到克己的颗粒感，甜而不腻，进口即化，却又保留着豆子的原香。每次姆妈作念好放凉后，那豆沙会变得愈加浓稠，用勺子一挖，能看到完好的质量，尝一口，豆香、糖香完好交融，在舌尖化开，让东说念主忍不住一口接一口。

如今市面上各式新型甜品洪水横流，但姆妈这碗传统旧式豆沙的滋味，永恒是我心中无可替代的好意思味。

【制作配料】红豆 白糖 红糖 碱面

【制作步调】

1、今天我妈作念这个旧式豆沙，步调一定要共享给你们！真的很适口！准备一些这种大的豆子，这个是我妈种的有机豆子，提前给它泡发。这个豆子的种类我还挑升问了我妈，是咱们吃的阿谁四季豆豆角的豆子；

2、然后倒在锅里，我家这个是大铁锅，水量跟食材皆平就不错，加入极少的碱面，再凭证我方的口味加入冰糖，盖上盖子，煮开之后小火逐渐煮，豆子皆备煮熟，然后还有极少的水分，是以火候一定要为止好。

3、再用一个访佛的器具给它捶打压碎，期间再加点红糖，不息压碎，就这么一直捶，差未几压碎就不错，带点颗粒也不错的。

4、望望临了的状况有点焕发，记取这个状况，等皆备凉透之后，还会稠一丝。

5、我妈是仍是皆备作念出劝诫来了，是以全靠我方的判断，我之前用的是小豆子作念的豆沙，关联词皆备作念不出这个口感，这个豆沙是真的超等适口，我认为跟这个豆子相关系；

6、每次等我妈作念出来，总要吃一碗，不知说念你们有莫得吃过这么的豆沙？

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发布于：安徽省