发布日期：2025-11-19 13:32    点击次数：167

（开端：辽宁日报）开yun体育网

转自：辽宁日报

叶雪松

对一个降生在上世纪六七十年代的乡下孩童来说，最盼愿的莫过于偶尔出现的一顿让东谈主馋涎欲滴的吃食。比如：一顿大米饭，一碗鸡蛋羹，粗放几条煎得喷香的泥鳅。牛蹄筋和九金黄是这些吃食中最让我谨记的。

先说牛蹄筋，它来自一头病逝的老黄牛。我闇练这头老黄牛，等闲看着社员们赶着它拉着专属于它的那辆陈旧的勒勒车去地里送粪，给畜生刈草。我也坐过这头老黄牛拉的那辆将近散架的勒勒车，老黄牛慢悠悠的阵势像极了一位历经世事的乡村父老。它足履实地了几十年，社员们王人不忍心让它干重活。

这么一头让东谈主帮忙的老黄牛，在一个秋天的夜晚悄然离世。东谈主们不忍心吃掉它，准备把它埋在分娩队西边的大坑里。队长和司帐一谋划，临了仍是决定把它的肉分给大伙吧，老牛固然瘦，但二三百斤肉仍是有的，除了毒头下水除外，分娩队每家每户能分到两三斤肉弗成问题。毕竟，社员们一年到头也见不到几次荤腥。队长说，就算老黄牛再为东谈主们作临了一次奉献吧。

东谈主们仍是用那辆勒勒车把老牛拉到了西大坑进行扒皮判辨，将肉、毒头下水分割给了社员们后，将牛皮下葬在地里。爷爷将没东谈主要的牛蹄子拿回了家。我神往地问：“爷爷，牛蹄子又硬又臭，能吃吗？”爷爷慈蔼地摩挲我的头，笑着说：“把牛蹄子里的筋头巴脑取出来，到时候你就知谈了，非撑冒你的肠胃不可。”

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不知谈爷爷用了什么方针，我下学回家的时候，牛蹄筋那诱东谈主的香味扑鼻而来。爷爷端来一碟蒜酱，让我蘸着吃。牛蹄筋彻亮透亮，口感软糯香滑有嚼劲，质料犹如海参。我夹起一块放在嘴里，一股从未有过的香味刺激着我的味蕾。我吃牛蹄筋时的阵势有点像猪八戒吃东谈主参果，很快，一碗牛蹄筋就被我吞进了肚里。晚上，正要就寝的时候，我的肚子启动有一点丝疼，很快，就像孙悟空钻进了铁扇公主的肚子里，砥柱中流般地炸裂开来。我疼得在炕上捂着肚子打滚，盗汗顺着额头淌了下来。一家东谈主急得团团转，临了，爸爸找来了光脚医师陆殿德。

过程一番望闻问切，陆殿德说，牛蹄筋没煮烂，加上我的肠胃消化才气弱，消化不良，导致了肚子疼。他开出一个浅薄实用的方子，让奶奶将面起子溶在温水里让我用羹匙服下。其后，我上了初中学习化学，才知谈，面起子便是小苏打，学名碳酸氢钠，有缓解胃酸过多引起的消化不良的作用，它可助消化。面起子水的苦涩，我这辈子王人难以忘怀。看着我冉冉坦然下来，爷爷启动一个劲儿自责，奶奶的眼泪王人流了下来。缺医少药的年月里，乡下东谈主最怕的便是“疾病”这两个字，更况且我是他们最嗜好的孙子。

再说九金黄。九金黄是奶奶养的一只下蛋鸡，这种鸡能长到九斤，加上孤单棕黄色的羽毛，故名九金黄。

我小时候就体弱多病，牛蹄筋事件发生不久，我的嘴唇生了很严重的口疮，一撕结痂，就会流下脓血。可偏就在这时候，家里的那只九金黄得了鸡瘟，这种鸡瘟只存在于鸡与鸡之间传染，对东谈主无害。是以，在咽气前，奶奶忍痛将它杀了，给全家东谈主解解馋。可奶奶却不让我吃它，因为它是发物，会“飞”（病灶扩散之意），怕我吃后加剧疮口的感染扩散。这对终年不见荤腥、嘴馋的我来说，无疑是一种极大的检察。爷爷看不下去了，就说：“思吃就吃吧，解了馋再说。”看着金黄色的鸡汤和喷香的鸡肉，我最终仍是禁不住眩惑，在奶奶无奈的感喟声中大吃了一顿。

香！这件事情过了四十多年，我再莫得吃过那么香的鸡肉。

吃收场这顿鸡肉，我在发怵不安中渡过了一段手艺，直至口疮痊可。每全国学，我的眼睛忍不住在院子里巡缉，再也莫得了那只九金黄满足欢腾的身影。这本是奶奶喜欢的下蛋鸡，因为鸡瘟给家东谈主打了牙祭。是啊，在阿谁刚刚填饱肚子的年月里，真实是一种无奈之举。如若放到当下，得了疫疠的鸡唯有被消毒深埋，是不管何如也不会被屠宰吃掉的。多年以后，每次吃鸡肉的时候，我的脑海里王人会显清楚当年生口疮冒着被感染的风险吃这只染上疫疠的九金黄的情形。

牛蹄筋和九金黄的故事王人与爷爷奶奶联系，听起来似乎有点凄沧。四十多年已往了，往往思起开yun体育网，老是感到浓浓的情切柔幸福。有爷爷奶奶的嗜好，真好。

发布于：北京市